月饼的保质期与防腐剂的问题
作者：华生园团购中心 时间：2017-04-21
据重庆月饼团购网调查，月饼的保质期一般标示为30天到90天，除了品质、口感、价格外，消费者对月饼保质期认识有误区，认为“保质期越短防腐剂的量越少”，事实上不是这样的。
专业重庆月饼生产厂家指出，在配料表中，月饼主要添加的是一种名为“山梨酸钾”的食品防腐剂，这种防腐剂只要按照国家规定添加，对身体是没有危害的。对于保质期越短防腐剂的量越少的说法，记者查阅了相关资料，食品防腐蚀剂可以有效地解决食品在加工、储存过程中因微生物而导致食品变质的问题，使食品在自然环境中具有一定的保质日期。我国批准使用的食品防腐剂包括丙酸钙、苯甲酸钠、山梨酸钾、二氧化碳、过氧化氢、脱氢乙酸在内的28种。根据规定，防腐蚀剂必须严格按规定添加，不能超标使用。依据现在的生产工艺，月饼能够在常温下保质60-90天不坏，而且不用添加任何防腐剂。
因此，月饼保质期的长短与防腐剂添加量的多少没有必然联系。
专业重庆月饼生产厂家指出，在配料表中，月饼主要添加的是一种名为“山梨酸钾”的食品防腐剂，这种防腐剂只要按照国家规定添加，对身体是没有危害的。对于保质期越短防腐剂的量越少的说法，记者查阅了相关资料，食品防腐蚀剂可以有效地解决食品在加工、储存过程中因微生物而导致食品变质的问题，使食品在自然环境中具有一定的保质日期。我国批准使用的食品防腐剂包括丙酸钙、苯甲酸钠、山梨酸钾、二氧化碳、过氧化氢、脱氢乙酸在内的28种。根据规定，防腐蚀剂必须严格按规定添加，不能超标使用。依据现在的生产工艺，月饼能够在常温下保质60-90天不坏，而且不用添加任何防腐剂。
因此，月饼保质期的长短与防腐剂添加量的多少没有必然联系。
