重庆月饼团购华生园浅谈芸豆月饼的做法

作者：华生园团购中心 时间：2017-05-19

      中秋就要到了，月饼是家家户户团圆赏月，馈赠亲友的必备佳品。软香酥，美如其名，馅心滋润软滑、味道甜而不腻。那份香甜，融合着思念的味道，包围着我们，也传递给远方的亲人。那么，自己亲手做的软香酥，会不会别有一番滋味呢？爱吃软香酥的你。

1.先来制作油皮：中筋面粉倒到揉面垫上，中间挖一个小坑，将白油、细砂糖倒入坑内

2.一边用手揉捏一边慢慢加入水，最后揉成一个光滑的面团备用

3.再来制作油酥：中筋面粉和白油混合，用手将二者搓匀

4.最后揉成光滑的面团

5.将制作好的油皮面团和油酥面团盖上保鲜膜松弛上十分钟以上。这个时间内可以将馅分成25克的小圆球

6.松弛好的油皮面团和油酥面团分别分成油皮16克、油酥每个10克的小圆球

7.接着将油皮面团在手掌上按压成饼

8.将一个油酥面团包裹起来。然后将收口朝上

9.用手按扁一些，用擀面杖擀成长条

10.擀好的长条从一端用手掌卷起

11.将所有面皮都卷成螺旋状

12.再次将螺旋状的面团再次按压，擀成长条

13.继续从一端用手掌卷起

14.全部都卷好之后，盖上保鲜膜松弛十分钟以上

15.松弛好的面团擀成圆饼形，放上白芸豆馅

16.将白芸豆馅包裹在里面

17.收口朝下，用手掌按压一下，成圆饼形

18.都做好之后，摆放在烤盘上，放入预热好190°的烤箱中层，以上下火，烤30分钟

19.烤到20分钟以后，将烤盘拿出，给每个饼上面刷上一层蛋黄液，继续烘烤到表面呈漂亮的金黄色即可

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