重庆华生园月饼团购分析月饼的做法
作者：华生园团购中心 时间：2017-05-04
1.先来制作油皮：中筋面粉倒到揉面垫上，中间挖一个小坑，将白油、细砂糖倒入坑内
2.一边用手揉捏一边慢慢加入水，最后揉成一个光滑的面团备用
3.此步骤用料：
中筋面粉70g
再来制作油酥：中筋面粉和白油混合，用手将二者搓匀
4.最后揉成光滑的面团
5.将制作好的油皮面团和油酥面团盖上保鲜膜松弛上十分钟以上。这个时间内可以将馅分成25克的小圆球
6.松弛好的油皮面团和油酥面团分别分成油皮16克、油酥每个10克的小圆球
7.接着将油皮面团在手掌上按压成饼状
8.将一个油酥面团包裹起来。然后将收口朝上
9.用手按扁一些，用擀面杖擀成长条
10.擀好的长条从一端用手掌卷起
11.将所有面皮都卷成螺旋状
12.再次将螺旋状的面团再次按压，擀成长条
13.继续从一端用手掌卷起
14.全部都卷好之后，盖上保鲜膜松弛十分钟以上
15.松弛好的面团擀成圆饼形，放上白芸豆馅
16.将白芸豆馅包裹在里面
17.收口朝下，用手掌按压一下，成圆饼形
18.都做好之后，摆放在烤盘上，放入预热好190°的烤箱中层，以上下火，烤30分钟
19.烤到20分钟以后，将烤盘拿出，给每个饼上面刷上一层蛋黄液，继续烘烤到表面呈漂亮的金黄色即可
