华生园年货-华生园告诉您全麦面粉和一般面粉区别？

   全麦面粉是用整颗小麦磨成的粉含有丰富营养素，可以品尝到谷物原本的滋味

　一般面粉只是用小麦胚乳磨成的粉，而全麦面粉则是在胚乳之外连同表皮，胚芽也全部磨成粉。因此，全麦面粉的膳食纤维，铁质和矿物质等营养元素的含量都比一般面粉丰富，使用全麦面粉制作的全麦面包，也是最受欢迎的面包之一。

　但是，由于全麦面粉无法形成麸质，所以面包不会膨胀。使用时多半会加入高筋面粉，而且最好以发酵种制作。
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