中秋月饼的做法
作者：华生园团购中心 时间：2015-07-17
重庆中秋月饼的做法
重庆华生园月饼一定是又甜又腻, 吃一块就“饱”吗？一定是伴着各种色素、添加剂防腐剂的不坏“金身”吗？一定是机器流水线生产, 一分钟上百个的工业产品吗？NO...月饼其实也可以是这样的：精选天然原材料，尽量少油少糖，不加防腐剂添加剂，坚持手工制作，透明生产过程。做出健康、好吃、不油腻的月饼，也许TA们“其貌不扬”，也许TA们还有点“黯淡无光”，只是我们让她回归本该有的味道和原貌...
食材
重庆华生园月饼一定是又甜又腻, 吃一块就“饱”吗？一定是伴着各种色素、添加剂防腐剂的不坏“金身”吗？一定是机器流水线生产, 一分钟上百个的工业产品吗？NO...月饼其实也可以是这样的：精选天然原材料，尽量少油少糖，不加防腐剂添加剂，坚持手工制作，透明生产过程。做出健康、好吃、不油腻的月饼，也许TA们“其貌不扬”，也许TA们还有点“黯淡无光”，只是我们让她回归本该有的味道和原貌...
食材
面皮
面皮原料：低筋面650g 植物油150g（可用色拉油代替）
《金田》牌通用糖浆280g（可用金狮糖浆）
陈村枧水10g 老抽10g 香油50g
陷料
馅料:1、《五仁陷》原料：瓜子仁、核桃仁、去皮花生、腰果、芝麻。
馅料2、《紫薯陷》原料：紫薯、白云豆。
馅料3、《红豆沙陷》原料：红豆、红豆沙。
模具
包制：皮25g 陷40g 包好用月饼模定型
制作月饼专用模具（包含图案花边、压饼器、卡通压饼器模具等）
烘焙设备
烤制：电烤箱或者微波带烘焙功能的。低火200度 上火150度，烤制10分钟左右即可出
咏月饼诗
咏月饼诗
______袁景澜
入厨光夺霜，蒸釜气流液.
揉搓细面尘，点缀胭脂迹.
戚里相馈遗，节物无容忽.
皓月瑶池怨, 碗中泛青光.
玉食皆入口, 此饼乃独绝.
沾巾银丝透, 举头相思愁.
儿女坐团圆，杯盘散狼藉
中秋鲜果列晶盘，
饼样圆分桂魄寒。
聚食合家门不出，
要同明月作团乐。
