一年一度的中秋节即将到来，人们把月饼当作吉祥、团圆的象征。所谓每逢佳节倍思亲，中秋佳节就要到来了，你是否准备挑选点月饼送给你的家人、朋友呢？可是面对商场里琳琅满目、包装精美的月饼，我们该如何选购月饼呢？

月饼经过长期演变，品种不断增加，各地区的月饼外观、口感、味道都有自己独特的风格。按饼皮分，有浆皮、混糖皮、酥皮三大类。造型上，又有光面月饼、花边月饼等。就口味而言，有甜味、咸味、咸甜味、麻辣味。馅儿心分五仁、豆沙、冰糖、芝麻、火腿等。

全国月饼可分五大类：津、京、苏、广、潮。花色虽近似，但风味迥异。京津月饼所用的油与馅都是素的。苏 式的则取浓郁口味，油、糖皆注重，且松酥可口。广式月饼则轻油而偏重于糖。潮式月饼较扁，饼皮洁白，以酥糖为馅，入口香酥。其他如云南的“滇式月饼”、宁 波的“甬式月饼”、上海的“沪式月饼”、扬州的“黑麻月饼”、绍兴的“干菜月饼”等，风味各有千秋。

简单总结选购月饼的技巧就是：一看二嗅三尝，下面详细介绍一下。

一、看

1、商标，买月饼时应选择正规生产厂家的产品。

2、生产日期和保质期，检查包装是否完整。

3、月饼表面是否有明显的油腻感，月饼形状是否规范，色泽是否均匀，花纹是否清晰，并查看是否有焦糊和 霉变现象。新制作的月饼色泽鲜亮，外表油亮，月饼表皮呈金黄色均匀，月饼表皮硬实不露馅、不变形，月饼表面花纹、字迹清晰，掰开月饼看馅料：馅料细腻，致 密，无肉眼可见杂质。如果是蛋黄莲蓉馅，则蛋黄应完整，与馅料接触的界面应较清晰。蛋黄呈大红或金黄色。广式月饼皮薄馅大，皮的厚度一般不超过2mm。

二、嗅

月饼本身应没有异味或油脂腐败的味道，而应呈馅料本身所特有的香味，如莲子、红豆沙等。如果是蛋黄莲蓉月饼，则蛋黄应有其特有的香气。

三、尝

新鲜的月饼口感绵软。陈旧劣质月饼色泽不正，暗淡不亮，发乌发干。另外，有的月饼看起来发乌，有可能使用了劣质油。

月饼选购注意五“慎”

虽然市场上90%的月饼质量可靠，市消委最近7天仍然接到月饼质量投诉3起，月饼搭售商品投诉12起，无生产单位、生产日期不实、保质期模糊不清22起。市消委昨日就如何选购放心健康月饼向消费者发出消费警示：慎购月饼。

1、慎防搭售商品

在月饼市场上，经常可见搭售烟、酒、茶叶，甚至是高档装饰品等礼品的月饼盒。消费者很难分辨商品的质量，也无法估算价格，搭售商品的质量和售后服务难以保证，有的搭售商品甚至是销路或者有问题的商品。因此，不要买椟还珠。

2、慎选购物商场

月饼作为节会食用品，保质时间较短，作为规模大、实力强的商场，商品周转快，进货渠道规范，可以保证月饼品质。消费者尽可能不要去批发市场或小店选购散装月饼。

3、慎购品牌月饼

品牌是商家信誉的象征。一般拥有优质品牌的企业，自律性较强，能从诚信的角度，严格生产流程，自觉遵守国家规定，一般不会过量采用添加剂和防腐剂，也不会故意将出产日期滞后。

4、慎挑月饼质量

在挑选月饼时，一看外观，首先是月饼的块型大小均匀、周正饱满。二闻气味。新鲜的月饼有月饼特有的香味，如果使用劣质原料制作或存放时间较长的月饼则会闻到一股异味。三是品尝。新鲜月饼饼皮厚均匀，馅料饱满，口感绵软。

5、慎存购物凭证

购买月饼时，要索取购物凭证。电脑小票、发票是消费者维护自己合法权益的惟一凭证，如发现月饼质量有问题，可以持购物凭证向消委、工商局等有关部门投诉。

如何选购月饼？

首先要鉴别月饼包装。检查生产企业的名称、地址等是否注在包装显著位置；检查产品执行标准是否标明；检查原辅料、净含量等指标是否标明；检查保质期、保存期及生产日期是否标明；检查产品是否有合格证明；检查包装盒是否完好无损。

其次要鉴别月饼色泽形状气味。优质月饼表面金黄色，底部红褐色，墙部呈乳白色，火色均匀，皮沟不泛青， 表皮有蛋液和油脂等的光泽，而劣质月饼表面有青沟、崩顶现象。优质月饼块形周正圆整，薄厚均匀，花纹清晰，表面无裂纹，不露馅；而劣质月饼块形大小不均 匀，跑糖露馅严重。优质月饼皮酥松、馅柔软，无空洞，不含机械杂质；而劣质月饼皮馅坚硬、干裂，有较大空洞，还有杂质或异物。优质月饼甜度适当，馅料油润 细腻，不发粘，气味清香无异味；而劣质月饼皮粗馅硬，咬之可见白色牙印，发霉变质有异味。

此外，还要看一看月饼是否有焦糊和霉变现象，并可闻一闻是否有油脂酸败的味道。

专家教你如何挑选月饼

消费者购买月饼时需注意检查包装的完整性，观察包装盒的明显位置是否标明产品的真实属性，是否按用量大小的顺序标明食用的所有原辅材料，标明色素、香精、防腐剂、净含量、配料表、厂名、厂址、产品执行标准号，关注生产日期和保质期，以免购买到过期产品。

在感官的鉴别上，可从色泽、形状、组织、滋味等方面下手。色泽上，优质广式月饼表面金黄色，底部红褐色，墙部呈乳白色，火色均匀，皮沟不泛青，表面有蛋液及油脂光泽。

形状上，优质月饼块形周正圆整，薄厚均匀、花纹清晰、表面无裂纹、不露馅。

组织上，优质月饼皮酥松、馅柔软，不偏皮偏馅，无空洞，不含杂质。

滋味上，优质月饼甜度适当，皮酥馅软。馅料油润细腻、不发粘，气味清香无异味。

专家教你如何保存月饼？

目前，市场上月饼的保质期一般在45-60天左右。月饼的保存条件，当气温超过30℃，未经过单粒包装的月饼存放时间一般不宜超过7天；至于鲜肉、鸡丝、火腿等月饼，还是随买随吃较好。

中秋月饼一时食用不完时，可采用以下方法保存：将月饼放进洁净的食品袋内放入冰箱的保鲜柜内储存；硬式月饼可放入纸盒内储存，可保存十来天不变坏。月饼含有丰富的油脂和糖分，受热受潮极易发霉变质，即使是有小包装的月饼也要放在低温通风处。

食用月饼有讲究

不同口味月饼的食用顺序：咸甜月饼同食，应该先吃咸的，后吃甜的；咸、甜、辣等不同口味的月饼同食，应按鲜、咸、甜、辣的顺序吃，味美可口。

配热不配冷：月饼富含脂肪，吃时不宜配冷饮，否则会引起腹泻。最好泡一杯热茶或备一杯开水，边吃边饮，一则可以止渴，二则能去除口中异味，使月饼更加爽口。